YAVANDAN İÇLİ KÖFTE

Ölçüler:

3 su bardağı yarma

2 baş kuru soğan

1/2 kg. ıspanak

200 gr. kıyma

3 kaşık tereyağı

Tuz - karabiber

Yapılış: Ispanaklar ayıklanır, yıkanır doğranır kendi suyuyla pişirilir. Soğanlar küp şeklinde doğranır, yağla birlikte ateş üzerine alınarak kıyması ilâve edilip kavrulur Ispanak tuz, kara­biber konarak karıştırılır, bir kenarda soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta yarma tuz-su ilavesiyle yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. İçleri oyulur, oyulan yerlere hazırlanan içten doldurularak ka­patılır. Tuzlu suda haşlanır, sıcak olarak servis yapılır.

Not: İçi hangi sebze ile hazırlanıyorsa o ismi alır. (yavandan patatesli içli köfte, yavandan pazı yapraklı içli köfte, ya­vandan mercimekli içli köfte gibi)

Afiyet olsun