KABAKLI YOĞURTLU KÖFTE

Ölçüler:

1/2 kg. kabak

1/2 su bardağı mercimek

2 su bardağı yarma

2 kg. yoğurt

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Tuz

Yapılış:   Yarma,   tuz,   su  ilâvesi   ile yoğrulur.     Yoğrulan     hamur     nohut büyüklüğünde parçalara ayrılarak çimdiklenir. (Yuvarlanmadan gelişigüzel şekil verilmesi)

Diğer taraftan mercimek ayrı bir yerde  haşlanarak hazırlanır, kabaklar kazınır, büyük küplere ayrılacak şekilde doğranır.

Bir tencereye 5-6 su bardağı su konur. Kaynamaya başlayınca içerisine tuz atılarak köfteler salınır. Bir kaç taşım kaynaymca kabaklar ilâve edilerek pişirilir.

Köfte soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve mercimek ilâve edilerek karıştırılır. Servis tabağına alınır. Tereyağında yakılmış kırmızı biber gezdirilerek süslenir. Ilık veya soğuk olarak yenir.

Afiyet olsun